Статьи о Грузии

Старых любителей вина на свете больше, чем старых врачей
                                                                                                                       Французская пословица

 

ВВЕДЕНИЕ.
 Еще доисторические люди заметили, что всякий сладкий сок плодов, ягод или иная жидкость, оставленные про запас, приобретают особые свойства – способность веселить человека, увеличивать его силы, вызывают приятное чувство легкого опьянения. Напиток получил название ”вино” – от слова “вис”, что означает силу. Древние люди считали, что сок плодов становится пьянящим вином благодаря тому, что в нем поселяется особый дух, который у римлян назывался спиритус вини. В начале 19 века химик Бехер открыл, что спирт образуется во время брожения сахаристых веществ, однако древнее определение алкоголя сохранилось до сих пор. 
По своей природе, химическому составу и диетическим свойствам вино удивительно подходит человеку, его физиологии. Луи Пастер говорил, что вино является одним из самых гигиенических и целебных напитков. Вино оказывает общее положительное биоэнергетическое и укрепляющее воздействие на человеческий организм, способствует восстановлению жизненных сил при их упадке (например, у стариков), повышает тонус и дарует бодрость. Вообще говоря, целебные свойства вина – это отдельная тема. Существует целая наука об использовании виноградных вин в лечебных целях – энотерапия. Разумеется, целебными свойствами обладает лишь абсолютно натуральное, качественное вино. Фальсификаты не лечат.

 

 

 

О ПОЛЬЗЕ ВИНА ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ.

Вино – это не только вкусный алкогольный напиток. Это еще и полезный для здоровья продукт. К такому выводу пришли ученые многих стран. В Англии специалисты пришли к выводу, что три стакана вина в день помогают предотвращению атеросклероза, повышают уровень антиокисляющих веществ в крови.

Датские ученые считают, что чем больше хорошего виноградного вина мы пьем, тем дольше живем. Даже исследователи из США, ранее довольно скептически относившиеся к такому мнению, советуют мужчинам выпивать 300 грамм и женщинам 150 грамм вина ежедневно.

Конечно, пользу принесет лишь качественное натуральное вино.

Белым сухим (столовым) винам присущи мочегонные свойства, красные обладают повышенной питательностью, крепкие вина заряжают энергией, игристые помогают вентиляции легких.

Лечебные свойства вина можно перечислять бесконечно. Хороший аппетит и отличная работа желудка вам обеспечены. А вы знаете, что вино используют даже в медицине? Оно входит в состав многих лекарств, ведь оно уничтожает вирусы в желудке и кишечнике.

Франция – страна, где продолжительности жизни одна из самых высоких в мире. Несмотря на «холестериновую» национальную кухню смертность от сердечнососудистых заболеваний здесь низкая. Именно благодаря употреблению красного вина французы снижают риск образования тромбов, развития атеросклероза. Славится качественным вином и Черногория. Отправляясь покупать недвижимость в Черногории, не забудьте приобрести и хорошее вино, которое станет главным украшением вашего стола.

Тонизирующие и лечебные свойства вина способствуют поднятию настроения, поднятия жизненных сил организма, обеспечивает здоровый сон. А теперь немного о самых известных мифах, связанных с вином.

1. Алкоголь помогает согреться. На самом деле при употреблении вина усиливается теплоотдача, а значит, организм начинает остывать еще сильнее.

2. Вино усиливает аппетит. Так можно сказать лишь о крепких напитках, например, о водке. Однако алкоголь будет раздражать слизистую желудка, что может привести к гастриту. Поэтому пить перед едой крайне не рекомендуется.

3. Алкоголь увеличивает работоспособность. Ученые доказали, что скорость мыслительных реакций при употреблении вина действительно увеличивается, но вместе с тем ухудшается внимание, а значит растет количество ошибок.

4. Вино снимает стресс. Такое утверждение относится лишь к небольшим дозам, которые действительно помогают расслабиться. Что касается злоупотребления алкоголем, то возможны упадок настроения и сил, депрессии и утомления.

5. Вино снижает артериальное давление. Опять же это касается лишь небольших доз. В то же время происходит учащение сердцебиения, а значит, растет и объем выталкиваемой сердцем крови, а это приводит к увеличению давления. Добавляемые в вина биологически активные вещества могут усугубить ситуацию еще сильнее.

6. Качественный алкоголь безвреден. Даже если вы отправляетесь на отдых в Грузию, помните: любое вино, пусть самое дорогое, обладает токсическим эффектом. Конечно, хорошее вино не сравнится с дешевыми напитками, но все же необходимо иметь в виду, что содержащийся в любом алкоголе уксусный альдегид является вредным для здоровья.

7. Алкоголь не калориен. На самом деле алкоголь – продукт с высокой энергетической ценностью, и чем он крепче, тем более калориен.

Что ж, прежде чем выпить очередной бокал, хорошенько подумайте.

И помните, что только качественное вино в умеренных количествах является залогом здоровья и хорошего настроения!

 

НАТУРАЛЬНЫЕ ВИНА. 
Так что же такое натуральное вино? Под этим названием понимают лишь такое вино, которое приготовлено брожением чистого виноградного, фруктового или другого растительного сока, без добавления каких бы то ни было посторонних веществ, не содержащихся в соке. Натуральные вина бывают весьма разнообразных сортов и качеств. По роду продукта, из которого они изготовляются, различают: 
·                   Виноградные вина, приготовленные из чистого сока винограда. 
·                   Плодовые – приготовленные из сока яблок, груш. 
·                   Ягодные – из сока ягод лесных и садовых, а также из косточковых плодов – вишен, слив, абрикосов, персиков и т. п. 
·                   Растительные – из сока арбузов, дынь, березы, клена, огородных растений (таких как пастернак, ревень), лепестков роз и т. п. 
·                   Изюмные – из вяленого или сушеного винограда. 
Абсолютное большинство промышленных вин, которые мы видим на наших прилавках, являются виноградными. Остальные, как правило, готовят в домашних условиях и для собственного употребления. 
В зависимости от сорта винограда, вина бывают белыми, красными, розовыми и зелеными. 
По крепости они делятся на легкие столовые, где спирта содержится 8– 11% от объема (объемных процентов), столовые – 12-14% об., и крепкие вина– с содержанием спирта 18-20% об. 
По содержанию сахара различают сухие вина, в которых сахара не более 1%, полусухие(3-6% сахара), полусладкие и сладкие. В сладких десертных сортах – от 15 до30% сахара, а в ликерных – более 30%. 
Надо сказать, что речь идет не о том спирте и сахаре, который иногда добавляют в вино. Мы говорим об их естественном содержании – только тогда вино считается натуральным. 
Качество вина определяется его выдержкой. Молодое вино (только натуральное сухое!) реализуют до 1 января следующего за урожаем винограда (и его переработкой) года. 
Выдержанное вино – вино улучшенного качества. Срок его выдержки перед разливом не может быть менее 6 месяцев со дня окончания обработки. 
Марочное вино – вино высокого качества, отличающееся постоянством качественных показателей. Готовят марочные вина по специальной технологии из определенных сортов винограда (или смеси нескольких сортов), произрастающего в определенном регионе. Общий срок выдержки марочного вина обязательно должен превышать 1,5 года.Коллекционное вино – это высококачественное марочное вино, разлитое в бутылки и выдержанное в них не менее трех лет. 

 

 ПРАВИЛА ВЫБОРА ВИНА.
К сожалению, универсального рецепта, защищающего от покупки подделок, не существует. Но все же есть некоторые признаки, на которые следует обратить внимание. 
Прежде всего – этикетка. Она не должна быть аляповатой. По общему правилу, чем лучше вино, тем скромнее этикетка. Высокосортные вина имеют их целых три – этикетка на лицевой стороне, контрэтикетка (сзади), и кольеретка (на горлышке). На этикетке обратите внимание на сорт винограда и название вина. Сортовые вина называются по сорту винограда – "Цинандали"," Киндзмараули", "Каберне", "Мерло" и т. д. Кроме таких вин, есть сипажные и купажные. Сипажные – это когда несколько сортов бродят одновременно. Купажные–когда брожение разных сортов происходит по отдельности, а затем их смешивают. Обязательно посмотрите на зону, где выращен виноград – один и тот же сорт в разных зонах вызревает по-разному, соответственно, различается и вкус вина. Этикетка, на которой указано, что вино, например, трехлетней выдержки, не говорит ни о чем, если не указан год урожая или изготовления. А арифметику мы и сами знаем. 
Если в бутылке есть осадок или на соприкасающемся с вином конце пробки видны кристаллы, это свидетельствует о наличии в вине безвредных тартратов (солей винной кислоты). Заплесневелая же с обоих концов пробка указывает на пороки вина. Скорее всего, пробка пропускает воздух, что способствует развитию бактерий. 
Есть способы отличить настоящее виноградное вино от смеси спирта с анилиновым красителем. Налейте в небольшой пузырек, зажмите горлышко пальцем, переверните и опустите в сосуд с водой, после чего отпустите палец. Натуральное вино не будет смешиваться с водой. В противном случае – чем быстрее происходит смешивание, тем больше в вине примесей. Другой способ: если в натуральное вино добавить глицерин, он опустится на дно сосуда, оставаясь бесцветным; если же вместо вина суррогат, то глицерин окрасится в оттенки красного или желтого цвета. Только, увы, при покупке эти методы неприменимы. 
Как его подавать? 
Существует правило: менее выдержанные вина употребляют перед более выдержанными. Сначала – шампанское и легкие сухие вина (белые, затем красные), а потом – крепкие. В последнюю очередь следует подавать к столу сладкие вина – десертные и ликерные. Вермут и портвейн лучше пробовать незадолго до еды в небольшом количестве (не более 50-60 г), чтобы возбудить аппетит – в качестве аперитива. Белые вина идеально подходят к морепродуктам и мясу птицы. Красные вина – к мясным блюдам (впрочем, их можно употреблять и с мясом птицы). К мясу надо обязательно подать зелень. 
Французы любят сочетать вина (особенно белые сухие) с различными сырами. Шампанское и белые сухие и полусухие вина прекрасно сочетаются с фруктами. 
Острые или жареные блюда, обильно приправленные специями и уксусом, с вином сочетаются плохо, а соленые огурчики или квашеная капуста вину просто противопоказаны. Врагом вина является и табачный дым. 
Температура подачи напитков также имеет важное значение. Для белых вин оптимальная температура потребления – 10-12 град. Красные вина содержат больше экстрактивных, красящих веществ: их вкус воспринимается полнее при температуре 15-17 град. Вкус и аромат десертных вин ощущаются лучше при 12-16 град. Игристым и шипучим винам предписана температура около 10 град. 
Из какой тары пить? 
Вино наливают в рюмки или бокалы из бесцветного стекла, гладкие, тюльпановидной формы, сильно суженные сверху. Такая форма позволяет наиболее полно распознать оттенки букета, так как летучие вещества концентрируются в зауженной части бокала. Для игристых и шипучих вин используют бокалы с расширенной верхней частью. 
Мудрый старик Омар Хайям сказал: 
“Пить можно всем, 
Знать нужно только 
Что, где, зачем, 
Когда и сколько”. 
Как и любое лекарство, вино в большом количестве может принести вред. Современные ученые считают, что норма потребления вина, выпиваемого во время еды, для взрослого здорового мужчины составляет до 300-350 мл, а для женщины – до 150 мл в день. 

 


Таких фактов об алкоголе тебе точно не рассказывали в школе.

Вот чему равен 1 бокал красного вина!


Если взглянуть правде в глаза, ты никогда не был поклонником тренировок в спортзале. Зато от бокальчика вина, конечно, не откажешься при случае… Хорошие новости для всех любителей красного вина: оказывается, этот напиток имеет таинственное и очень полезное свойство. Один бокал вина   производит такое же действие на организм, как час активной физической нагрузки в спортивном зале!

Ученые канадского университета провели ряд исследований, которые доказывают безоговорочную пользу одного бокала вина в день. Сердечно-сосудистая система и мышцы реагируют на вино также, как на тренировку.Вино — самый удивительный напиток, его свойства не перестают поражать.

Конечно, речь идет о настоящем, выдержанном вине, без консервантов и примесей. Вино из бумажного пакета не окажет желанного действия по понятным причинам. Только вино благородного происхождения способно привести тебя в тонус, взбодрить, простимулировать приток крови в мышцы. Магний, железо, цинк, натрий, калий, флавоноиды — эти ценные вещества содержатся в вине и способствуют оздоровлению организма. Вино имеет в своем составе вещество ресвератрол, которое препятствует отложению жиров. Один бокал красного вина в день понижает уровень сахара в крови и насыщает организм антиоксидантами. Алкоголь, которые присутствует в вине, увеличивает частоту сердечных сокращений.

Все эти особенности вина делают его бесценным напитком. Если по каким-то причинам у тебя не получается пойти сегодня в спортивный зал — замени тренировку бокалом изысканного напитка! Такие мероприятия не стоит проводить слишком часто, но бокал вина раз в несколько дней принесет твоему организму пользу. Красное вино очень поможет тем, кто изнуряет себя диетами и тренировками — чтобы не сорваться, устраивай себе дни отдыха, украшая их вином. После дня перерыва ты вернешься в привычный режим с новыми силами, а вино поможет твоему организму оставаться здоровым и активным!

Если эти факты о вине поразили тебя — расскажи о них всем! Вино — божественный напиток.



Istochnik: http://takprosto.cc/odin-bokal-vina-raven-chasu-trenirovki/