Грузинская кухня имеет ярко выраженную сезонность и не потому , что весеннее блюдо нельзя приготовить зимой. Все дело в ароматах и вкусах. Они весной со свежей зеленью будут совершенно другие, более яркие и вкусными !
Одно из таких блюд чакапули .
Блюдо получается очень ароматное сытное, но легкое, поскольку сухое вино и ткемали дадут необходимую кислоту.

Ингредиенты :

• 700 г мякоти ягнятины или телятины
• 250-300 г зеленой алычи
• 2 пучка тархуна
• 1 пучок кинзы
• 1 тручок зеленого острого перца
• 2 луковицы
• 1 чеснок или 4-5 побегов молодого чеснока
• 300 мл белого сухого вина
• соль по вкусу