Blog RSS 2.0

Постные грузинские блюда

Аджопсандал

Постные грузинские блюда Грузинская кухня идеально подходит для православного поста. Неудивительно, ведь большая часть жителей Грузии тоже его соблюдает. В Грузинской кухне есть огромный выбор постных блюд - пхали, лобио и аджапсандал, баклажыны с орехами, все эти блюда очень вкусные и разнообразные . Но этими блюдами постная грузинская кухня не ограничивается. Можно приготовить даже постный хачапури. Вот рецепт одного очень вкусного,легкого и весеннего блюда - аджапсандал . Для аджапсандали нужны только свежие овощи и зелень .

  • 2 средних баклажана
  • 4 болгарских перчика
  • 3-4 небольших помидора
  • 2 средних луковицы
  • 1 пучок кинзы
  • 4 зубчика чеснока
  • 1 острый перец соль по вкусу 
  • 180 мл растительного масла 


Овощи нарезать квадратиками, разложить в слоями в кастрюли, полить все маслом и готовить на медленном огне 30 - 40 минут . Подавать аджапсандал можно как в горячем, так и в холодном виде и он может служить закуской, гарниром или основным овощным блюдом

Чакапули

Грузинская кухня имеет ярко выраженную сезонность и не потому , что весеннее блюдо нельзя приготовить зимой. Все дело в ароматах и вкусах. Они весной со свежей зеленью будут совершенно другие, более яркие и вкусными !
Одно из таких блюд чакапули .
Блюдо получается очень ароматное сытное, но легкое, поскольку сухое вино и ткемали дадут необходимую кислоту.


Ингредиенты :

  • 700 г мякоти ягнятины или телятины
  • 250-300 г зеленой алычи
  • 2 пучка тархуна
  • 1 пучок кинзы
  • 1 тручок зеленого острого перца
  • 2 луковицы
  • 1 чеснок или 4-5 побегов молодого чеснока
  • 300 мл белого сухого вина
  • соль по вкусу

Гастрономические Туры в Грузию


Так много вещей в современном не простом мире, которые разъединяют людей, делят их на секты, расы, религиозные предпочтения, партийную принадлежность, и прочее, но пожалуй есть одна вещь, которая всех объединяет - это любовь вкусно поесть. Еда - это не только необходимый источник энергии, но и удовольствие от вкусно приготовленного блюда. И конечно же объект для творчества : в хорошо приготовленном сациви или хачапури не меньше гениальности, чем в музыкальном произведении! Попробовав которые, хочется воскликнуть «шедеврально»!!

Грузинскую кухню можно смело назвать неотъемлемой частью национальной культуры. Можно сказать, что еда для грузин - некий культ! Ведь грузинское гостеприимство – стало уже брендом этой страны, а как можно встретить гостя, если не усадить его за стол и не накормить до отвала ,угостив всем лучшим, что только есть дома! Грузинская кухня многогранна и самодостаточна! Каждый может найти в ней свое любимое блюдо! Нет ни одного человека, кто бы встал из-за стола голодным. Для мясоедов тут раздолье : Мцвади(шашлык) купати, кучмачи, хинкали, хашлама,чакапули, шкмерули, кабаби, абхазура… Для вегетерианцев : лобио, разнообразие пхали -это блюда, основой которых являются свекольная ботва, шпинат, крапива, экала, капуста белокочанная и цветная, тыква, болгарский перец ,баклажаны – все это заправлено специями и молотыми грецкими орехами, предварительно потушенные , свекла в ткемали, аджапсандал, грибы на кецах, гоми и многое – многое другое. Не стоит забывать и о хачапури, которых тоже огромное множество: по-имеретински, по-мергельски, по-рачински, по аджарски ,хачапури на вертеле, ачма ,слоеное хачапури…

А какие захватывающие истории и легенды вам расскажут о блюдах!

Чтобы полностью окунуться в историю Грузии предлагаем вам знакомство с этой волшебной страной через ее кухню! В гастрономических турах вас ждут мастер-классы и стажировки в лучших ресторанах с шеф-поварами, а так же на кухнях лучших кулинаров Грузии.
Автор : Елена Лобанова

Город любви Сигнахи

Город любви Сигнахи — самый романтичный и красивый город в Кахетии Этот небольшой городок раскинулся на склоне горы на востоке Грузии. О городе известно только то, что он был построен в 18 веке царем Ираклием II как убежище от лезгинских и персидских атак. В Сигнахи есть дворец бракосочетания, который работает круглосуточно и без выходных. К тому же брачующихся здесь расписывают сразу поэтому его и назвали городом любви На здании мэрии Сигнахи висят часы, которые никогда не показывают точное время. Счастливые часов не наблюдают, так что в городе любви в этом нет нужды.

Грузинские сладости


Есть ошибочное мнение,что в грузинском меню существует пробел в национальных десертах!Сегодняшняя встреча с хозяйкой прекрасного производства Маей убедила меня в обратном.Если у человека есть желание и творческий подход ко всему, к чему прикасаются его руки, радость и благодать будет всем!Разнообразие десертов поражает своим изобилием ,тут и цукаты, сваренные в саперави,в меде, груши,сохраненные в квеври с саперави,а затем начиненные ореховой и медовой начинкой,конфеты ручной работы на основе различных сухофруктов,вафельные трубочки с виноградно-шоколадной начинкой ,рулетики из фруктовых пастилок и королева грузинского десерта -чурчхела!Да такая,от которой невозможно оторваться .Вся продукция высочайшего уровня и качества!!Просто рай для сладкоежек! И это ещё не всё,что можно тут попробовать!Браво,Мае и ее прекрасному супругу и сыну Гиоргию за теплый прием!Вы лучшие в Грузии производители грузинских десертов!!Вы-чемпионы!обратном.Если у человека есть желание и творческий подход ко всему, к чему прикасаются его руки, радость и благодать будет всем!Разнообразие десертов поражает своим изобилием ,тут и цукаты, сваренные в саперави,в меде, груши,сохраненные в квеври с саперави,а затем начиненные ореховой и медовой начинкой,конфеты ручной работы на основе различных сухофруктов,вафельные трубочки с виноградно-шоколадной начинкой ,рулетики из фруктовых пастилок и королева грузинского десерта -чурчхела!Да такая,от которой невозможно оторваться .Вся продукция высочайшего уровня и качества!!Просто рай для сладкоежек! И это ещё не всё,что можно тут попробовать!Браво,Мае и ее прекрасному супругу и сыну Гиоргию за теплый прием!Вы лучшие в Грузии производители грузинских десертов!!Вы-чемпионы!

Новогодние традиции Грузии !



ЧИЧИЛАКИ.
Наряду с традиционной новогодней елью в Грузии принято ставить праздничное дерево ЧИЧИЛАКИ, которое изготавливается из прямой ветки орешника(это дерево является символом плодовитости у многих народов), ее последовательно остругивают и вскоре вся палка покрывается симпатичными стружечными кудряшками. Высота ЧИЧИЛАКИ может быть различной, от 50 см и выше. Этот новогодний символ, история которого уходит еще в дохристианский период, являлся символом жизни и плодородия. С принятием христианства произошло переосмысление прежних языческих обрядов и теперь ЧИЧИЛАКИ стали ассоциировать с бородой святителя Василия (Басилия – по-грузински) и не редко на верхушке выстругивают крест. Праздник этого популярного в Грузии святого по-церковному календарю выпадает на 1 января, он является неким аналогом святителя Николая. Традиция ставить ЧИЧИЛАКИ на новый год идет из Гурии, одного из регионов Западной Грузии, у которых было принято держать этот новогодний символ до 19 января(Крещения Господня), а затем спускать его в винный погреб, чтобы благодать новогоднего деревца снизошла и на вино. Сейчас эта традиция повсеместна по всей Грузии. Обычно, новогоднее дерево украшают сладостями и фруктами, чтобы жизнь в новом году была сладкой.Не редко на верхушке ЧИЧИЛАКИ делается углубление,в которые кладут украшение из листьев и плодов. Часто после праздников ЧИЧИЛАКИ сжигают, символически уничтожая все возможные несчастья.
Good Life Tour желает Вам чтобы следующий Новый год принес каждой семье счастья, здоровья, благополучия !

Рача храм Никорцминда !



Одно из ярких впечатлений от Рачи,это посещение необыкновенного,загадочного,красивейшего храма Никорцминда.Думаю,что этот Храм не оставит равнодушными никого.Попав туда,хочется рассмтривать эти необыкновенной красоты фрески!А в этот раз нам еще и посчастливилось попасть на службу во время венчания сразу нескольких очень пожилых пар.Это было так трогательно.Видно,что эти люди прожили друг с другом уже очень долгую жизнь. Наступил момент,когда священник благословляя их в конце службы,просил скрепить союз поцелуем! И как же мило они смущались,что прилюдно должны поцеловать друг друга!Люди другого поколения,у них не принято выставлять свои чувства напоказ!

Сациви - Новогоднее национальное Грузинское блюдо!!!

Для грузин Новый год – это самый счастливый праздник в году. Когда все старое и негативное остается в прошлом, а впереди ждет только самое красивое, желанное и лучшее: успех, счастье, благополучие и здоровье. 

А как же быть счастливым без вкусных Грузинских блюд ?
Поэтому новогоднее застолье в Грузии это изобилие блюд и разнообразие закусок. Сациви, вкуснейшие сыры, хачапури, ароматная зелень ,гозанаки ,чурчхела
и многое другое. 
Одно из традиционный новогодних блюд грузинского стола, бесспорно является Сациви.
Дословно сациви означает "охлажденный".
Традиционно сациви готовят из индейки ,но также можно готовить сациви из курицы и рыбы .
Для любого сациви, из чего бы оно не готовилось, существует неизменный набор ингредиентов.

  • Бульон
  • Грецкий орех 
  • Специи, сухая кинза, хмели сунели, шафран, красный острый перец, соль 
  • Чеснок 
  • Свежая кинза 


Всем приятного Аппетита !

By IT Design © 2018 Good Life Tours